Патиссоны в томатной заливке

Патиссоны (молодые) - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Чеснок - 50 г
Болгарский перец - 1 шт.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 100 г
Уксус 9% - 70 мл
Масло растительное - 70 мл
Красный молотый перец - 0,5-1 ч.л.

Помидоры и болгарский перец пропустить через мясорубку.
Добавить соль, сахар, красный молотый перец, растительное масло и готовить на небольшом огне 10 минут.
Патиссоны порезать крупными кусочками, добавить в проваренную томатную основу и, периодически помешивая, готовить на небольшом огне 20 минут.
Чеснок измельчить, добавить его в кастрюлю и проварить 5 минут. В конце приготовления влить уксус, накрыть кастрюлю крышкой и готовить на маленьком огне 2 минуты.
Разложить их по стерильным баночкам и сразу же закатать.
Перевернуть баночки вверх дном, тепло укутать и оставить до полного остывания.

Теги: Патиссоны в томатной заливке, Патиссоны в томате на зиму, консервированные патиссоны.